Tamarinde puree

Ingrediënten
150 gr tamarinde blok, in kleine stukjes gebroken
maakt 300 ml

Bereiding
Leg de tamarinde in een kom en doe er 250 ml heel heet water bij. Laat dit 3 uur wellen of tot de tamarinde zacht is. Maak de tamarinde klein met een vork.
Duw het mengsel door een zeef en haal er zoveel mogelijk pulp uit door het met de achterkant van een lepel door de zeef te duwen. Doe het tamarinde mengsel in een kom en voeg er weer 100 ml zeer heet water aan toe en prak het weer. Gooi de overgebleven vezels in de zeef weg. De puree kun je invriezen in porties van 1 eetlepel en ontdooien als j het nodig hebt.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten