Asperge-zalmsalade

Ingrediënten 
1 pond asperges
100 gr gerookte zalmsnippers
¾ zoete stevige appel (jazz of golden delicious)
2½ el (zelfgemaakte) mayonaise
1 tl crème fraîche
scheutje citroensap
druppel ahornsiroop (of wat suiker)
verse bieslook

Bereiding 
Schil de asperges goed en kook ze gaar. Laat de asperges daarna goed afkoelen en snij ze in stukken van 1 cm.
Schil de appel en snij de appel stukjes. 
Maak de dressing van de mayo, de crème fraîche, de citroensap, de siroop en wat verse bieslook.
Meng de zalmsnippers en de appelstukjes hierdoor heen. Schep als laatste voorzichtig de asperges erdoor.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten