Zacht gestoofde trostomatensoep

Ingrediënten
2500 gr trostomaten

4 puntpaprika's
3 rode pepertjes
2 grote uien, fijngesneden
5 dl kippenbouillon
bosje tijm
4 teentje geperste knoflook
1 bakje zure room
olijfolie
3 el gehakte tuinkruiden

Bereiding
Verwarm de olijfolie in een pan. Bak de uien tot ze glazig zijn. Bak de knoflook op het laatste moment nog even mee. Voeg de puntpaprika's, pepertjes, tomaten, kippenbouillon en tijm toe. Laat dit mengsel zachtjes pruttelen. Na enige tijd kan je het geheel doorroeren.

Als de tomaten gaar zijn pureer je de soep met een staafmixer tot hij mooi glad is. Giet de soep dan door een zeef. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de soep in een kom met een lepel zure room en gehakte tuinkruiden.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten