Tomatentapenade

Ingrediënten
100 gr zongedroogde tomaatjes (niet op olie!)
2 tot 3 teentjes knoflook
ca 10 blaadjes verse basilicum
ca 30 gr pijnboompitten
olijfolie
warm water

Bereiding
Wel de tomaatjes ongeveer een uurtje in water, zo nu en dan even het water verwisselen. Daarna even uit laten lekken in een zeef.
Hak de tomaatjes in de hakmolen. Voeg de knoflook en de basilicum toe en hak dat erdoor. Doe de tomatenprut in een schaaltje. Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan en hak die ook fijn, voeg ze bij het tomatenmengsel en prak de pitjes erdoor. Klein beetje olijfolie erdoor (persoonlijk hou ik niet zo van die vette tapenade) en maak het mengsel verder smeuïg met warm water. Lekker op stokbrood of een toastje.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten