Sambal Badjak

Indonesië

Ingrediënten
250 gr rode Spaanse pepers
2 uien
1 el trassie
1 spriet sereh
1 el suiker
5 el olie
zout

Bereiding
Pel de uien. Halveer de pepers en verwijder de zaadlijsten. Maal de pepers en de uien fijn in de keukenmachine. Voeg de trassi, suiker en zout toe. Zet een koekenpan op het vuur met de olie. Fruit hierin het mengsel met de hele stengel sereh en voeg op het laatst een paar eetlepels water toe. Laat de sambal op een zacht vuurtje koken tot de olie er uit komt en de massa bruin en dik is.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten