Mayonaise

Ingrediënten
1 eierdooier
2 dl olie (zonnebloem-, druivenpit-, olijf-)
mosterd
zout
citroensap

Bereiding
Klop de mosterd met de eidooier goed door elkaar. Voeg dan met een dun straaltje de olie toe en klop met de garde of staafmixer zodanig dat de olie steeds goed door het ei wordt ‘opgenomen’. Het mengsel verandert van goudgeel in botergeel en wordt steeds dikker. Stop op tijd met olie toevoegen en breng dan de mayonaise op smaak met zout, citroensap, peper en eventueel wat suiker.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten