Boerenkoolpesto

Ingrediënten
100 gr verse boerenkool
50 gr pecannoten
½ teen knoflook
50 gr pittige oude kaas, geraspt
4 el olijfolie (extra vergine)
zeezout
versgemalen peper

Bereiding
Kook de boerenkool in een bodem water met zout in 10 minuten.
Rooster de pecannoten in 3-5 minuten in een droge koekenpan op gemiddeld hoog vuur. Schud ze regelmatig om. Giet de boerenkool goed af.
Maal de boerenkool met de noten, de knoflook, de kaas en de olijfolie in de keukenmachine tot een grove pesto. Breng op smaak met zeezout en versgemalen peper.
Lekker met gekookte of gebakken krieltjes!

Geen opmerkingen:

Een reactie posten